けいちゃん・とんちゃん

​飛騨では誰もが知っている、けいちゃん、とんちゃん。醤油や味噌に加えにんにくや生姜などをベースにしたタレにけいちゃんなら鶏肉、とんちゃんなら牛肉（豚肉）を漬け込んで、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に焼き上げる郷土料理。タレはお店や家庭ごとに独自のこだわりがあり、ご飯もビールも進む、一度食べるとやみつきになる逸品。